Rezeptsammlung

Gebratener Lattich

Portionen: 1

Zutaten

  • 1 Handvoll Sonnenblumenkerne, gehackt, geröstet
  • 350 g Lattich
  • 2 EL Schaftzwiebel, sehr fein geschnitten
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Apfelessig
  • Salz
  • Bratöl

Zubereitung

  1. Lattich längs vierteln. Bei Bedarf waschen und schleudern. Den Strunk wegschneiden und die Viertel in ca. 2 cm breite Streifen schneiden.
  2. In einer Bratpfanne Bratöl erhitzen. Den Lattich dazugeben und braten.
  3. Für die Sauce Schaftzwiebel, Olivenöl, Apfelessig und Salz verrühren.
  4. Den Lattich auf einem Teller anrichten und mit der Sauce mischen. Die gerösteten Sonnenblumenkerne darüberstreuen.