Rezeptsammlung

Randenblätter mit Walnüssen

Portionen: 2

Zutaten

  • Mehrere Knoblauchzehen
  • Randenblätter
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zitronensaft
  • Walnüsse, Mandeln oder Pinienkerne

Zubereitung

  1. Die Nüsse oder Kerne grob hacken und sanft rösten.
  2. Knoblauchzehen in Scheiben schneiden.
  3. Bei den Randenblätter die Stiele vom Blatt trennen. Die Stiele in ca. 0.5 cm lange Stäbchen schneiden, die Blätter nur grob zerschneiden.
  4. Die Knoblauchscheiben und die Randen-Stiele in Olivenöl dünsten bis alles gar ist.
  5. Randenblätter untermischen und mit geschlossenem Deckel garen lassen.
  6. Mit Salz, Pfeffer und genügend Zitronensaft abschmecken.
  7. Die Randenblätter anrichten und mit den gerösteten Nüssen garnieren.