Rezeptsammlung

Randensuppe

Portionen: 1

Zutaten

  • 7 dl Gemüsebouillon
  • 2 Stk. Randen, fein gewürfelt
  • 1 Stk. Zwiebel
  • 1 EL Tomatenpüree
  • 2 EL Balsamico-Essig
  • 2 EL (Soja-)Rahm
  • 100 g Crème fraîche
  • Salz, Pfeffer, Tabasco

Zubereitung

  1. Gemüsebouillon aufkochen.
  2. Randen und Zwiebel dazugeben. Zugedeckt kochen, bis alles weich ist.
  3. Tomatenpüree, Essig und Rahm beigeben. Die Suppe pürieren.
  4. Mit Salz, Pfeffer und Tabasco abschmecken.
  5. In Suppentellern anrichten, mit Crème fraîche garnieren.