Kohlrabi-Salat
2 Kohlrabi
150 g (Soja-)Joghurt
50 g (Soja-)Sauerrahm
1 Knoblauzehe, gepresst
1½ TL Zitronensaft
2 EL Olivenöl
3 EL frische Minze, fein geschnitten (oder andere frische Kräuter)
¼ TL Salz
Prise Pfeffer
- Kohlrabi schälen, in 0.5 cm grosse Würfel schneiden und in eine Schüssel füllen.
- Joghurt, Sauerrahm, Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl, ¼ TL Salz und eine gute Prise Pfeffer verrühren und über die Kohlrabi giessen.
- Den grössten Teil der Kräuter hinzufügen, alles vorsichtig vermischen.
- Den Salat mit den restlichen Kräutern garnieren.