Junger Patisson
1-2 Patisson
3 EL Olivenöl
1½ EL Zitronensaft
1 Knoblauchzehe, gepresst
(Kräuter-) Salz
1 Handvoll Rucola, grob geschnitten
- Beim Patisson Strunk und Blütenansatz wegschneiden. Mit der Schale in ca. 0.5 cm dicke Scheiben schneiden, die Scheiben in mundgerechte Stücke schneiden.
- In einer Bratpfanne etwas Bratöl erhitzen. Die Patissonscheiben darin beidseitig braten
- Für die Sauce Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch und Salz in einer Tasse verrühren.
- Die gebratenen Patissonscheiben in eine kleine Schüssel geben. Die Sauce darübergiessen und vorsichtig mit dem Patisson mischen. Mit Salz abschmecken.
- Rucola dazugeben und alles kurz mischen.