Rezeptsammlung

Junger Patisson

Portionen: 2

Zutaten

  • 2 Stk. Patisson
  • 2 EL Olivenöl zum Braten
  • 1.5 EL Zitronensaft
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 Stk. Knoblauchzehe, gepresst
  • 1 Handvoll Rucola grob geschnitten
  • Salz oder Kräutersalz

Zubereitung

  1. Beim Patisson Strunk und Blütenansatz wegschneiden. Mit der Schale in ca. 0.5 cm dicke Scheiben schneiden, die Scheiben in mundgerechte Stücke schneiden.
  2. In einer Bratpfanne das Olivenöl erwärmen. Die Patissonscheiben darin beidseitig braten
  3. Für die Sauce Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch und Salz in einer Tasse verrühren.
  4. Die gebratenen Patissonscheiben in eine kleine Schüssel geben. Die Sauce darübergiessen und vorsichtig mit dem Patisson mischen. Mit Salz abschmecken.
  5. Rucola dazugeben und alles kurz mischen.