Rezeptsammlung

Zitronenspaghetti mit Spinat

Portionen: 4

Zutaten

  • 900 ml Wasser
  • 1 gestrichener TL Salz
  • 250 g Spaghetti
  • 1 Stk. Zwiebel, fein geschnitten
  • 3 Stk. Knoblauchzehen
  • 200 g Spinat, grob geschnitten (200-400g für 4 Portionen)
  • 200 ml (Soja-)Rahm
  • 0.75 TL Bouillon-Paste
  • 0.5 Stk. Zitrone (Saft)
  • 1 TL Zitronenschale
  • Salz
  • Pfeffer
  • Chili-Flocken

Zubereitung

  1. Wasser und Salz in einer Pfanne zum Kochen bringen. Spaghetti während maximal dreiviertel der gewöhnlichen Kochzeit darin kochen. Sie dürfen noch nicht gar sein. Ein Drittel vom Kochwasser beiseite stellen und das restliche Wasser wegleeren.
  2. In einer grossen Pfanne etwas Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch ein paar Minuten darin dünsten.
  3. Spinat, Rahm, Bouillonpaste, Spaghettiwasser und die Spaghetti dazugeben und köcheln, bis der Spinat und die Spaghetti weich sind. Die Pfanne vom Herd nehmen.
  4. Zitronensaft und Zitronenschale unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken.